2010/07/31,心情笔记
这种标题的格式,我最初见于海南摄影美术出版社出版的《女神的圣斗士》,例如我印象最深的某册书名是《伤痕!男子汉的勋章!》,确实非常热血。今天用这样的标题,绝非言过其实。
继前次与两位朋友试玩“小白牌”后,他们便念念不忘,迅速出手拿下了一套中文版,并吃透了规则,约好本周召集更多人手,再战一场。于是今日我们早早拍马赶去,先于空调房中玩《街霸4》(电脑游戏)、《卡坦岛》热身。中午人员到齐,寻一处西餐厅的僻静包房,风卷残云扫荡了几盘牛排与意粉,抹开桌子就战了起来。
甫一开战,前次的和谐气氛荡然无存,人人瞪红了眼睛,只要能整人,必下重手。加上能整人的牌也层出不穷,众人不亦乐乎,互相折磨,两个半小时过去,最高级的玩家竟然只有4级。其间,一位女小白接连两次死亡,除了一位幸运的女法师,众人群体团灭一回,其惨状不忍回首。
再说“魔戒”。牌中有名“另一只魔戒”,其能力强大无匹,可以在面临任何等级的怪物面前全身而退,并作为“许愿之戒”使用,消除任意一种诅咒。此等神器,引得各路英雄群起而抢之,本归一位女法师所有,结果两名女盗贼锲而不舍,不惜冒着掉级的危险,生生夺了过来,继而又互相争夺。手持“魔戒”者,两眼放光,脸色泛红,只差没有像咕噜那样喃喃自语“my precious”。数回合过后,魔戒的原主人抽得一张极其彪悍的牌,可以指天灭地,摧毁任意一张牌,在我居心不良的提示下,玉指一弹,伴随着众人疯狂的嘶吼,那枚魔戒回到了末日火山,再也无人能拿到了……
“魔戒”消失后,该女法师的另一件宝器又成了众人觊觎的对象,是一双极品长靴,引来狂蜂浪蝶。几位盗贼连连得手,最后一任主人在夺得长靴时,正沾沾自喜,旁边一位小白提示道:“你身受诅咒,长有一双巨脚,任何鞋子只要穿上去就撑破……”只听得一声金玉交鸣,长靴化为靡粉,竟落得与魔戒相似的境地。众人的心再一次碎了。
身为第一个升到5级的小白,只要我遇见怪物,众人便邪笑着涌上来,纷纷打出手中最恶毒的招数,我应接不暇,只有倒地不起。在明争暗斗之风愈演愈烈之际,我,一位伟大的半身人战士,做出了一件彪炳史册的壮举!正有小白抽出一张狠牌,全体小白面临降级的危险,我怀揣慈悲之心,抬手打出一张“许愿之戒”,拯救万民于水火,力挽狂澜于既倒!自此过后,尔虞我诈的风气一扫而光,阴霾散去,朗朗乾坤,和谐当道,天地间再无邪恶(太夸张了,实际上是整蛊的牌暂时抽光用完了)。
此时众人纷纷升级,彼此想整蛊也力不从心,包括我在内的4位小白升至8级,随后一回合竟有3位小白成功升到9级。胜利,只在举手之间,咫尺之遥。幸运的是,我在最后一回合抽到了一张怪物牌,仅7级,而我高达20点的战斗力可轻易将其轰杀至渣。只要成功,我便能取得最后的胜利……
但这怎么可能轻易做到,那一帮尔虞我诈的小白是决不允许的。瞬间,一张接一张的各种诅咒、给怪物加点的咒语、豢养的怪物扑面而来,还有盗贼无耻的背刺,更有一位小白临时转职为盗贼偷袭……眼看我要败在最后一刻,我镇定地拿起手机,对旁边的小白说:“时候不早了,帮我结束这场战斗吧。”
战友在最后关头施以援手,形势瞬间逆转,众小白丢盔弃甲,仰天长叹!
而我,以兽人吟游诗人的古怪姿态,笑到了最后!
其实最古怪的不是我,是那位最先拿到魔戒的同学,她是半精灵半侏儒的法师兼战士……
(经某人提示,这位稀奇古怪的混血兼职小白并非最初抽到魔戒,她也是当盗贼的时候从别人那里夺过来的,后来专职成法师兼战士,没办法再偷回来了。太混乱了,记不清!)
继前次与两位朋友试玩“小白牌”后,他们便念念不忘,迅速出手拿下了一套中文版,并吃透了规则,约好本周召集更多人手,再战一场。于是今日我们早早拍马赶去,先于空调房中玩《街霸4》(电脑游戏)、《卡坦岛》热身。中午人员到齐,寻一处西餐厅的僻静包房,风卷残云扫荡了几盘牛排与意粉,抹开桌子就战了起来。
甫一开战,前次的和谐气氛荡然无存,人人瞪红了眼睛,只要能整人,必下重手。加上能整人的牌也层出不穷,众人不亦乐乎,互相折磨,两个半小时过去,最高级的玩家竟然只有4级。其间,一位女小白接连两次死亡,除了一位幸运的女法师,众人群体团灭一回,其惨状不忍回首。
再说“魔戒”。牌中有名“另一只魔戒”,其能力强大无匹,可以在面临任何等级的怪物面前全身而退,并作为“许愿之戒”使用,消除任意一种诅咒。此等神器,引得各路英雄群起而抢之,本归一位女法师所有,结果两名女盗贼锲而不舍,不惜冒着掉级的危险,生生夺了过来,继而又互相争夺。手持“魔戒”者,两眼放光,脸色泛红,只差没有像咕噜那样喃喃自语“my precious”。数回合过后,魔戒的原主人抽得一张极其彪悍的牌,可以指天灭地,摧毁任意一张牌,在我居心不良的提示下,玉指一弹,伴随着众人疯狂的嘶吼,那枚魔戒回到了末日火山,再也无人能拿到了……
“魔戒”消失后,该女法师的另一件宝器又成了众人觊觎的对象,是一双极品长靴,引来狂蜂浪蝶。几位盗贼连连得手,最后一任主人在夺得长靴时,正沾沾自喜,旁边一位小白提示道:“你身受诅咒,长有一双巨脚,任何鞋子只要穿上去就撑破……”只听得一声金玉交鸣,长靴化为靡粉,竟落得与魔戒相似的境地。众人的心再一次碎了。
身为第一个升到5级的小白,只要我遇见怪物,众人便邪笑着涌上来,纷纷打出手中最恶毒的招数,我应接不暇,只有倒地不起。在明争暗斗之风愈演愈烈之际,我,一位伟大的半身人战士,做出了一件彪炳史册的壮举!正有小白抽出一张狠牌,全体小白面临降级的危险,我怀揣慈悲之心,抬手打出一张“许愿之戒”,拯救万民于水火,力挽狂澜于既倒!自此过后,尔虞我诈的风气一扫而光,阴霾散去,朗朗乾坤,和谐当道,天地间再无邪恶(太夸张了,实际上是整蛊的牌暂时抽光用完了)。
此时众人纷纷升级,彼此想整蛊也力不从心,包括我在内的4位小白升至8级,随后一回合竟有3位小白成功升到9级。胜利,只在举手之间,咫尺之遥。幸运的是,我在最后一回合抽到了一张怪物牌,仅7级,而我高达20点的战斗力可轻易将其轰杀至渣。只要成功,我便能取得最后的胜利……
但这怎么可能轻易做到,那一帮尔虞我诈的小白是决不允许的。瞬间,一张接一张的各种诅咒、给怪物加点的咒语、豢养的怪物扑面而来,还有盗贼无耻的背刺,更有一位小白临时转职为盗贼偷袭……眼看我要败在最后一刻,我镇定地拿起手机,对旁边的小白说:“时候不早了,帮我结束这场战斗吧。”
战友在最后关头施以援手,形势瞬间逆转,众小白丢盔弃甲,仰天长叹!
而我,以兽人吟游诗人的古怪姿态,笑到了最后!
其实最古怪的不是我,是那位最先拿到魔戒的同学,她是半精灵半侏儒的法师兼战士……
(经某人提示,这位稀奇古怪的混血兼职小白并非最初抽到魔戒,她也是当盗贼的时候从别人那里夺过来的,后来专职成法师兼战士,没办法再偷回来了。太混乱了,记不清!)
2010/07/29,心情笔记
中午和朋友交谈,得知了这样一桩事,具体的我也没去了解,大致内容是:有人提出了一个观点,要成为某方面的顶尖人物,需要耗费20000个小时进行学习,如果平均每天学习3个小时,需要10年时间。不同的人,需要耗费的时间是不同的,有的人可以花1小时,达到别人2个小时的效果。但即使是驽钝的人,通过20000个小时的学习也能有所成就。比如,女人不擅长下棋,他就做了实验,让三个对此完全不感兴趣的女人坚持学习下棋,10年过后成了棋坛的高手。此人(或者此种言论)对国内流行的家庭教育类书籍表示忧虑,认为那些培养子女上哈佛剑桥的父母在说话时毫不注意,经常说出“我孩子平时很放松,随便玩玩就能考高分”诸如此类的话,而无论怎么计算效率,要获得成功,20000个小时(相对时间)都是必不可少的。
朋友就这个问题经常问我,我也一直在考虑,即如何获得成功。就现状而言,我距离成功差得很远,但一个人没有大成功,平时也有小成功,从小成功的内在规律,我们可以用以借鉴在生活中,以靠近大成功。人各有志,我们心目中的成功各有不同,写这篇文章之前,我先给成功下一个定义:在某行业或某方面,在具有一定规模的圈子里,能够至少做到优秀,得到大多数人认可。
开头咱就不举那些伟人名人的成功例子,距离我们也太远,先说个简单点的。自从小学开始,一直到大学,我身边能把字写得不错的,是极少数。我勉强算是其中之一。尽管事情很小,但符合我之前对成功的定义。因为有这样一个“长处”,我常常接触那些能写一手好字的人,听他们的经验,也常常听写不好字的朋友的抱怨。
比如我有个大学同学,他自称从小学三年级开始练习毛笔字,坚持十年,但我看他写的字,倒不是故意贬低他,远远低于普通水平,乱七八糟,不堪入目。那时候,与我们同岁的孩子很多都从小练字,小学甚至开设练字课,可大多数人还是写不好,甚至一点点改进都没有,他们也感到很苦恼,究竟原因何在?莫非真的是少数人的天分?
能写好字的人,且不说有没有经过正规的训练,都是经常写字的人,这是前提,也就是那必不可少的20000个小时。有人可能要说,我练的时间也不比他们短,怎么就写不好?
第一,时间不够。我们自以为花费了足够的时间,其实时间根本就不够。一个孩子每天按照要求,临着字帖练三个小时的字,另一个孩子不光临着字帖练了三个小时,有空的时候他就会在纸上写写画画。这个时间往往被我们忽视了。我注意到,能写好字的人,往往都有这个习惯。他们甚至会无意识地找张报纸写字,反复地写一个字,或者天马行空地写。我们小时候喜欢到乒乓球台上,拿着粉笔写诗词。这个时间看起来零散,加起来是相当可观的。很有可能,你每天练了三个小时,人家练了两倍都不止。
第二,没有主观能动性。我认为这是至关重要的一点,为什么有的人获得成功不需要20000个小时?当然是因为效率高。为什么效率高?因为人家有主观能动性。它和兴趣有相似之处,但绝不仅仅是兴趣。拿刚才的例子来讲,为什么有的孩子愿意在规定的三个小时之外,另外花时间在报纸上写字?因为他们有兴趣练字,这种兴趣使得他们愿意付出时间,而在练字的同时,这种兴趣所产生的主观能动性,使得他们愿意在一笔一划当中,下意识地思考如何能写得更漂亮。他们每写一个字,无论好不好,都是在吸取之前的教训,为之后做尝试和准备。这种主观能动性产生的效率是惊人的,对比毫无主观能动性、机械地练字来说,用一日千里都不过分。
兴趣与主观能动性的区别在哪里?兴趣可以没有目的。对一件事情感兴趣,并不代表想做好它。兴趣的来源也许不是事情本身,而是出于虚荣、胡思乱想等等原因。主观能动性可以不需要兴趣,它是一种“一定要做好,如何才能做好”的强大动力,甚至可以说是一种精神信仰。如果没有兴趣,主观能动性依然能发挥作用,不过这对我们而言会很困难。这时就要依靠其它的动力了,比如这件事情的结果是你非常渴望的,那么你便能以此为动力,产生主观能动性去做事情。
第三,在反复中找到规律。其实就是熟能生巧。你可以没有任何主观能动性,没有任何兴趣,只要付出了一定的时间和努力,同样可以成功。我认为原因在于,人脑在缺乏强大主观能动性的刺激下,虽然表现得非常懒惰,但经过长时间反复的刺激,在某个时间段或者时间点上多少能够有所作为。有句话是谁说的——“成功,就是反复做一件事情”。陈安之吗?我很讨厌这类书,倒不是不信它讲的道理,只是我们不能总是大量地讲道理,那是难以消化的。只有从生活中体味出道理,才能真正为我所用。
再说到前面那些家庭教育类的书籍,我没有看过,不敢妄下论断,但如果真有家长认为“人家小孩玩玩就能考高分,我的小孩太差”或者“我的小孩玩玩应该就能考高分了”,那可真是大错特错了。第一,你只知道人家玩的时候了,只知道人家风光的时候,哪里看见人家辛苦的时候。中国人最喜欢表面上风光,暗地里吃苦;第二,有主观能动性的人,是在学中玩,在玩中学,你只看到人家在玩,自己也去玩,却不知“玩”也是不一样的。举个例子,有的人看美剧能学英语,有的人纯粹当消遣,同样都是看剧,差距大着呢。
朋友就这个问题经常问我,我也一直在考虑,即如何获得成功。就现状而言,我距离成功差得很远,但一个人没有大成功,平时也有小成功,从小成功的内在规律,我们可以用以借鉴在生活中,以靠近大成功。人各有志,我们心目中的成功各有不同,写这篇文章之前,我先给成功下一个定义:在某行业或某方面,在具有一定规模的圈子里,能够至少做到优秀,得到大多数人认可。
开头咱就不举那些伟人名人的成功例子,距离我们也太远,先说个简单点的。自从小学开始,一直到大学,我身边能把字写得不错的,是极少数。我勉强算是其中之一。尽管事情很小,但符合我之前对成功的定义。因为有这样一个“长处”,我常常接触那些能写一手好字的人,听他们的经验,也常常听写不好字的朋友的抱怨。
比如我有个大学同学,他自称从小学三年级开始练习毛笔字,坚持十年,但我看他写的字,倒不是故意贬低他,远远低于普通水平,乱七八糟,不堪入目。那时候,与我们同岁的孩子很多都从小练字,小学甚至开设练字课,可大多数人还是写不好,甚至一点点改进都没有,他们也感到很苦恼,究竟原因何在?莫非真的是少数人的天分?
能写好字的人,且不说有没有经过正规的训练,都是经常写字的人,这是前提,也就是那必不可少的20000个小时。有人可能要说,我练的时间也不比他们短,怎么就写不好?
第一,时间不够。我们自以为花费了足够的时间,其实时间根本就不够。一个孩子每天按照要求,临着字帖练三个小时的字,另一个孩子不光临着字帖练了三个小时,有空的时候他就会在纸上写写画画。这个时间往往被我们忽视了。我注意到,能写好字的人,往往都有这个习惯。他们甚至会无意识地找张报纸写字,反复地写一个字,或者天马行空地写。我们小时候喜欢到乒乓球台上,拿着粉笔写诗词。这个时间看起来零散,加起来是相当可观的。很有可能,你每天练了三个小时,人家练了两倍都不止。
第二,没有主观能动性。我认为这是至关重要的一点,为什么有的人获得成功不需要20000个小时?当然是因为效率高。为什么效率高?因为人家有主观能动性。它和兴趣有相似之处,但绝不仅仅是兴趣。拿刚才的例子来讲,为什么有的孩子愿意在规定的三个小时之外,另外花时间在报纸上写字?因为他们有兴趣练字,这种兴趣使得他们愿意付出时间,而在练字的同时,这种兴趣所产生的主观能动性,使得他们愿意在一笔一划当中,下意识地思考如何能写得更漂亮。他们每写一个字,无论好不好,都是在吸取之前的教训,为之后做尝试和准备。这种主观能动性产生的效率是惊人的,对比毫无主观能动性、机械地练字来说,用一日千里都不过分。
兴趣与主观能动性的区别在哪里?兴趣可以没有目的。对一件事情感兴趣,并不代表想做好它。兴趣的来源也许不是事情本身,而是出于虚荣、胡思乱想等等原因。主观能动性可以不需要兴趣,它是一种“一定要做好,如何才能做好”的强大动力,甚至可以说是一种精神信仰。如果没有兴趣,主观能动性依然能发挥作用,不过这对我们而言会很困难。这时就要依靠其它的动力了,比如这件事情的结果是你非常渴望的,那么你便能以此为动力,产生主观能动性去做事情。
第三,在反复中找到规律。其实就是熟能生巧。你可以没有任何主观能动性,没有任何兴趣,只要付出了一定的时间和努力,同样可以成功。我认为原因在于,人脑在缺乏强大主观能动性的刺激下,虽然表现得非常懒惰,但经过长时间反复的刺激,在某个时间段或者时间点上多少能够有所作为。有句话是谁说的——“成功,就是反复做一件事情”。陈安之吗?我很讨厌这类书,倒不是不信它讲的道理,只是我们不能总是大量地讲道理,那是难以消化的。只有从生活中体味出道理,才能真正为我所用。
再说到前面那些家庭教育类的书籍,我没有看过,不敢妄下论断,但如果真有家长认为“人家小孩玩玩就能考高分,我的小孩太差”或者“我的小孩玩玩应该就能考高分了”,那可真是大错特错了。第一,你只知道人家玩的时候了,只知道人家风光的时候,哪里看见人家辛苦的时候。中国人最喜欢表面上风光,暗地里吃苦;第二,有主观能动性的人,是在学中玩,在玩中学,你只看到人家在玩,自己也去玩,却不知“玩”也是不一样的。举个例子,有的人看美剧能学英语,有的人纯粹当消遣,同样都是看剧,差距大着呢。
2010/07/26,心情笔记
昨天有两位好友来家中一聚,我原本安排先来两局桌游,再玩一盘新超马兄弟(Wii),但因时间紧促,彻底体验了一次不插电的游戏聚会。
第一场桌游是《Munchkin》,中文俗称“小白牌”,典型的卡牌游戏,恶搞龙与地下城规则。因一位加拿大宅男的推荐,接触后很喜欢,就从网上拿了一套正版,全英文,意思也不难理解,但玩起来因为不熟悉,总会耽误些时间。两位好友刚开始不得劲,后来越玩越喜欢,边喝冰冻果珍,边探险夺宝、彼此算计,一下子两个小时就过去了。一好友趁我们没注意,疯狂升级,取得一场胜利,随即大喊“再来一盘”,但时间不早,我提议换个游戏。
第二场桌游是《卡卡颂》,国内桌游吧都有,拼图游戏,讲究点策略。因这款游戏名声很响,我便也入手了一套正版,先是有了基础包(外加河流),然后是商人与塔楼的补充包。客厅里有一张大餐桌,四人一围,就开始运筹帷幄,江山楼阁尽在尔虞我诈之中。骑士攻城、土匪霸路、农民抢地、塔楼抓人,不亦乐乎,不知不觉又是两个小时,方才战罢收场。上一局小白牌的胜者再度傲视群雄。
天色不早,我们便拍马前往酒肆,胡吃海喝一番,就此散去。
不由得想起了大学那时候,我们几个“老相好”游走于武汉的电脑室,每每联机作战,头发蓬乱、眼神狂热地瞪着亮闪闪的屏幕,两手在脏兮兮的键盘鼠标上摆弄,通宵过去,满头满脸的油光,蓬头垢面。现如今桌游流行,我们的游戏方式仿佛一夜回到解放前,不开灯,不用电,一张桌子,几杯饮料,欢声笑语,也能尽兴而归。眼不干,脸不油,手不脏。少了脸红脖子粗的比拼恶斗,多了即便尔虞我诈也能笑逐颜开的快乐,挺好。
另有西方风靡的“跑团”,未曾有机会尝试,此更是小众。我有一套DND台版规则书,虽不曾实战,但每每翻来,犹如阅读西方奇幻的理论经典,颇为有趣。这不比普通桌游,需要极有能力和创意的“城主”,游戏才能好玩。而且“跑团”更为费时,一场下来,数倍于普通桌游的时间,实为杀时间之利器。
第一场桌游是《Munchkin》,中文俗称“小白牌”,典型的卡牌游戏,恶搞龙与地下城规则。因一位加拿大宅男的推荐,接触后很喜欢,就从网上拿了一套正版,全英文,意思也不难理解,但玩起来因为不熟悉,总会耽误些时间。两位好友刚开始不得劲,后来越玩越喜欢,边喝冰冻果珍,边探险夺宝、彼此算计,一下子两个小时就过去了。一好友趁我们没注意,疯狂升级,取得一场胜利,随即大喊“再来一盘”,但时间不早,我提议换个游戏。
第二场桌游是《卡卡颂》,国内桌游吧都有,拼图游戏,讲究点策略。因这款游戏名声很响,我便也入手了一套正版,先是有了基础包(外加河流),然后是商人与塔楼的补充包。客厅里有一张大餐桌,四人一围,就开始运筹帷幄,江山楼阁尽在尔虞我诈之中。骑士攻城、土匪霸路、农民抢地、塔楼抓人,不亦乐乎,不知不觉又是两个小时,方才战罢收场。上一局小白牌的胜者再度傲视群雄。
天色不早,我们便拍马前往酒肆,胡吃海喝一番,就此散去。
不由得想起了大学那时候,我们几个“老相好”游走于武汉的电脑室,每每联机作战,头发蓬乱、眼神狂热地瞪着亮闪闪的屏幕,两手在脏兮兮的键盘鼠标上摆弄,通宵过去,满头满脸的油光,蓬头垢面。现如今桌游流行,我们的游戏方式仿佛一夜回到解放前,不开灯,不用电,一张桌子,几杯饮料,欢声笑语,也能尽兴而归。眼不干,脸不油,手不脏。少了脸红脖子粗的比拼恶斗,多了即便尔虞我诈也能笑逐颜开的快乐,挺好。
另有西方风靡的“跑团”,未曾有机会尝试,此更是小众。我有一套DND台版规则书,虽不曾实战,但每每翻来,犹如阅读西方奇幻的理论经典,颇为有趣。这不比普通桌游,需要极有能力和创意的“城主”,游戏才能好玩。而且“跑团”更为费时,一场下来,数倍于普通桌游的时间,实为杀时间之利器。
2010/07/23,心情笔记
“独立”一词现在用得很多,但用法与以前略有不同。以前我们讲独立,多是子女成家立业,在社会上立足,或建立国家,外交政治不依附于别国。现在则多作为前缀,比如独立音乐、独立书店。
理解这种“独立”,要从两个方面。一是个人或单个团体,非大型商业组织,二是富有特色,具备独特性。
台湾有很多独立音乐人,在大陆也渐渐地红了起来,他们往往没有签唱片公司,自己作词作曲演唱,自己或找人灌唱片并发行,多四处跑场子,很少举办大型演唱会,多流连于酒吧。其作品也充满了个人独有的风格,商业味道不浓,也就深得热爱标新立异的现代年轻人的喜爱。
独立书店除了上述“独立”的两个方面,往往偏安一隅,远离主流商圈。一是租金便宜,二是读书人也都乐得清静。这类书店所进的书籍,往往在诸如新华书店或普通私营书店里找不到,文化气息比较重。武汉有家“德芭与彩虹”应该算是,在豆瓣上极火。我曾经某天下午去过,坐电梯上到几十层,进屋后发现人满为患,几乎无处落脚。书店内部装修别致且温馨,最具特色的莫过于“免费看书”,因此吸引了许多年轻人。
说这些是为了引出“独立餐馆”的概念。我不知道以前有没有这种概念,权且生造一词。
现居的武汉,是个很喜欢吃的地方,但又不讲究吃。只要有餐馆开业(大型餐馆),立刻就能门口停满各种档次的小车,各色人等进进出出,觥筹交错,酒肉飘香,喧闹非凡。几无例外。我非吃货,但逢朋友亲人聚会,不免也要出去找馆子,这时总会犯难。大餐馆吧,富丽堂皇,可无油不成菜,不说那大鱼大肉,连清炒的青菜都是油光闪闪,难以下咽;小餐馆吧,油水相对淡些,可味道奇重,咸不死人誓不罢休,更莫提地沟油的问题。总之,很难找到“好吃”的。
曾去宜昌,因便利缘故,吃过几次“屈妈腌菜馆”,味道极好。餐前所赠腌菜,四季各不相同,是为特色,其咸辣均恰到好处,色泽悦目,爽口留香。其菜名倒也普通,诸如仔姜牛肉、腌菜粉丝或各种不稀罕的家常名字,可味道上好,百吃不厌。更有几次去长阳,在山水之间某农家客栈,品尝农家风味,连番茄鸡蛋这道再平常不过的菜,也是口味绝赞,令我久久不能忘怀。
于是想,为何武汉少有这样令人回味的小馆子呢?既然现今人们都爱在外就餐,如果能在都市中多些“独立餐馆”,该有多好。独立餐馆,应接近于私房菜馆,但绝不是伪私房菜。而因为菜的口味决定于厨师的手艺,所以馆子定不能大,不然难以顾全场面。菜式新颖、口味独特自然最好,但能做到材料新鲜,不咸不淡,不油不腻,也算过得去。总之,要充满“独立”的味道,即主人的个人风格,做到精研、精致、精心。
烹饪高手在民间。同样一道菜,不同的人做出来,就有不同的风味。尤其那些按野路子来的。如果是清一色从厨师学校毕业的,任何菜式都一板一眼,就很难做出独立的风味。
最重要的是,如果独立餐馆能够去除人们心目中餐馆那种油腻腻的形象,最好不过。虽然在酒足饭饱的时候开什么读书会并不现实,也许可以定期举办活动,让熟客们到厨房里去,做出他们的拿手好菜,相互交流,以飨食客。中国饮食文化博大精深,在这里面做文章,也许能有几番文艺的味道。
吃,是我们最重视,同时也最忽视的事。但愿有许多独立餐馆能涌现,让我们吃出都市的另一番风情。
理解这种“独立”,要从两个方面。一是个人或单个团体,非大型商业组织,二是富有特色,具备独特性。
台湾有很多独立音乐人,在大陆也渐渐地红了起来,他们往往没有签唱片公司,自己作词作曲演唱,自己或找人灌唱片并发行,多四处跑场子,很少举办大型演唱会,多流连于酒吧。其作品也充满了个人独有的风格,商业味道不浓,也就深得热爱标新立异的现代年轻人的喜爱。
独立书店除了上述“独立”的两个方面,往往偏安一隅,远离主流商圈。一是租金便宜,二是读书人也都乐得清静。这类书店所进的书籍,往往在诸如新华书店或普通私营书店里找不到,文化气息比较重。武汉有家“德芭与彩虹”应该算是,在豆瓣上极火。我曾经某天下午去过,坐电梯上到几十层,进屋后发现人满为患,几乎无处落脚。书店内部装修别致且温馨,最具特色的莫过于“免费看书”,因此吸引了许多年轻人。
说这些是为了引出“独立餐馆”的概念。我不知道以前有没有这种概念,权且生造一词。
现居的武汉,是个很喜欢吃的地方,但又不讲究吃。只要有餐馆开业(大型餐馆),立刻就能门口停满各种档次的小车,各色人等进进出出,觥筹交错,酒肉飘香,喧闹非凡。几无例外。我非吃货,但逢朋友亲人聚会,不免也要出去找馆子,这时总会犯难。大餐馆吧,富丽堂皇,可无油不成菜,不说那大鱼大肉,连清炒的青菜都是油光闪闪,难以下咽;小餐馆吧,油水相对淡些,可味道奇重,咸不死人誓不罢休,更莫提地沟油的问题。总之,很难找到“好吃”的。
曾去宜昌,因便利缘故,吃过几次“屈妈腌菜馆”,味道极好。餐前所赠腌菜,四季各不相同,是为特色,其咸辣均恰到好处,色泽悦目,爽口留香。其菜名倒也普通,诸如仔姜牛肉、腌菜粉丝或各种不稀罕的家常名字,可味道上好,百吃不厌。更有几次去长阳,在山水之间某农家客栈,品尝农家风味,连番茄鸡蛋这道再平常不过的菜,也是口味绝赞,令我久久不能忘怀。
于是想,为何武汉少有这样令人回味的小馆子呢?既然现今人们都爱在外就餐,如果能在都市中多些“独立餐馆”,该有多好。独立餐馆,应接近于私房菜馆,但绝不是伪私房菜。而因为菜的口味决定于厨师的手艺,所以馆子定不能大,不然难以顾全场面。菜式新颖、口味独特自然最好,但能做到材料新鲜,不咸不淡,不油不腻,也算过得去。总之,要充满“独立”的味道,即主人的个人风格,做到精研、精致、精心。
烹饪高手在民间。同样一道菜,不同的人做出来,就有不同的风味。尤其那些按野路子来的。如果是清一色从厨师学校毕业的,任何菜式都一板一眼,就很难做出独立的风味。
最重要的是,如果独立餐馆能够去除人们心目中餐馆那种油腻腻的形象,最好不过。虽然在酒足饭饱的时候开什么读书会并不现实,也许可以定期举办活动,让熟客们到厨房里去,做出他们的拿手好菜,相互交流,以飨食客。中国饮食文化博大精深,在这里面做文章,也许能有几番文艺的味道。
吃,是我们最重视,同时也最忽视的事。但愿有许多独立餐馆能涌现,让我们吃出都市的另一番风情。










